乾隆千叟宴曾推出的重磅菜,别具特色又细又匀疙瘩汤

小说:德阳手工活在家兼职作者:王密更新时间:2018-11-14字数:30011

乾隆千叟宴曾推出的重磅菜,别具特色又细又匀疙瘩汤


疙瘩汤大家都不陌生

从营养上来讲

多种搭配营养互补

既可以当主食也可以当菜肴

据记载

乾隆皇帝的七十大寿千叟宴上

就有疙瘩汤这道菜重磅推出

当年康熙皇帝举办千叟宴的时候

由于天气寒冷菜都凉了

所以吃得胃很不舒服

而乾隆皇帝的千叟宴改为吃火锅

还加上了画龙点睛的疙瘩汤

因为来参加千叟宴的很多都是年老功臣

疙瘩汤的细软烂再适合不过

宫廷的疙瘩汤自然也气派

海参、虾仁切成小丁

面疙瘩也很细小

还为了调出喜庆的颜色加了苋菜汁

我今天做的是平民版

加了点虾仁

苋菜也加了

为了多一点膳食纤维

我不止加苋菜汁

苋菜叶也加了进去

所以外观上就差很多了

原材料:

【主料】:面粉200克

【配料】:西红柿200克、鸡蛋一个、虾100克、苋菜50克

【调料】:盐适量、油适量、香油少许

1、准备好原材料。

2、鸡蛋打散、西红柿切丁、苋菜切成碎末,虾仁切丁腌制一会,剩下两只虾不切,为了拍照好看。

3、一边往面粉里细细地倒入水,一边搅拌成面絮状,搅拌成没有干粉,但是一定不能成团了。

4、锅里加入适量油,放入西红柿煸炒,炒到西红柿软烂。

5、加入适量水烧开。

6、一边下入面絮一边搅拌。

7、下入虾仁煮一分钟左右。

8、转圈倒入鸡蛋,定型后搅拌一下。

9、加入苋菜,为了颜色好看点,尽量将苋菜汁挤出来。

10、加入适量盐和少许香油,出锅撒上点香菜。

一、面絮的搅拌一定要用细细的水,一边搅拌一边倒,不要有干面,不要结成大的块,搅拌成絮状;

二、苋菜草酸比较高,今天只用了一点,平常吃得多的时候最好要焯水。

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发布时间:2018-11-14 08:14:00

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编辑:辛文陵辛

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